FAQ
Najczęściej Zadawane Pytania
Popularne pytania i odpowiedzi
Zgromadziliśmy tutaj odpowiedzi na pytania, które najczęściej od Was otrzymujemy – dotyczące naszych produktów, procesu ich powstawania, a także sposobów ich przechowywania.
Miód, który skrystalizował, nie zepsuł się. Jest to naturalny proces. Miód jest przesyconym roztworem i ma tendencję do skręcania, w kierunku stanu granulowanego. Niektóre miody krystalizują się szybko, a niektóre wolniej. Ma to związek z rodzajami i ilościami różnych obecnych cukrów (nie mylić z białym cukrem). Aby ponownie rozpuścić miód, po prostu podgrzej słoik w kąpieli wodnej do temp. 39,5 stopni, pamiętaj że wrząca woda spowoduje utratę cennych składników.
Żadne dwa źródła nektaru nie mają takiej samej chemii. Mają różne kombinacje cukrów, minerałów i enzymów. Na przykład bardzo ciemne miody, takie jak gryka lub topola, mają wysoką zawartość minerałów. To nadaje im ich kolor i aromat. Lekki miód o niższej zawartości minerałów ma zwykle łagodniejszy smak.
Surowy miód to miód, który nie został pasteryzowany ani drobno filtrowany.
Masz jeszcze jakieś pytania?
Co jeszcze warto wiedzieć?
Miód zawiera drożdże. Drożdże te bardzo różnią się od drożdży używanych w chlebie, occie i napojach alkoholowych. Powodują fermentację w miodzie o wilgotności powyżej 18% do 19%. Drożdże te można zabić, podgrzewając miód do 70ºC przez krótki czas. Ogrzewanie miodu do wysokich temperatur spowoduje również opóźnienie lub spowolnienie krystalizacji przez rozpuszczenie małych kryształków cukru obecnych w surowym miodzie. Kryształy te mogą zainicjować proces granulacji. Ogrzewanie miodu również go rozcieńcza, dzięki czemu można go dokładnie przefiltrować.
Miód traci swoje cenne właściwości pod wpływem ciepła. Miód ma wiele enzymów, które są bardzo wrażliwe na wysoką temperaturę. Większość z tych enzymów pozostaje stabilna w temperaturze poniżej 38ºC, ale powyżej 49ºC mają już obniżoną aktywność. Na przykład enzym diataza, który jest powszechny w miodzie, wykazuje 50% zmniejszenie aktywności po 15 dniach w temperaturze 50ºC. Większość enzymów zawartych w miodzie ulega prawie całkowitemu zniszczeniu, jeśli są narażone na temperatury powyżej 70ºC nawet przez krótki okres. Enzymy te są również niszczone, gdy miód jest upłynniany w kuchence mikrofalowej.
Z grubsza filtrujemy nasz miód, aby usunąć duże zanieczyszczenia. W naszym miodzie można znaleźć naturalne „zanieczyszczenia”, takie jak: drobinki pyłku, wosku, kitu pszczelego itp. I jesteśmy z tego dumni!
Miód jest zwykle filtrowany w celu usunięcia kryształów cukru, pęcherzyków powietrza, cząstek wosku pszczelego i pyłków oraz wszelkich innych resztek z ula, które mogą być obecne. Dokładne filtrowanie miodu sprawia, że miód jest jasny i przejrzysty, i usuwa wszystko, co mogłoby działać jako platforma dla kryształów cukru, na których można się opierać, a tym samym ułatwić proces krystalizacji. Mówiąc najprościej, daje dłuższy okres trwałości bez krystalizacji i lepszy wygląd w celu zakupu.
Dokładne filtrowanie miodu usuwa wiele z tego, co czyni surowy miód zdrowym i pożądanym pokarmem. Obejmuje to cząsteczki pyłku, pierzgi.
Miód powinien być przechowywany najlepiej w szklanych lub plastikowych, nierdzewnych pojemnikach. Wykazano, że miód pochłonie cząsteczki miedzi, cyny, żelaza, aluminium, metalu ocynkowanego i niektórych tworzyw sztucznych. Jeśli miód ma być używany w normalnym czasie, temperatura pokojowa jest w porządku. Jeśli ma być przechowywany przez dłuższy czas. Najlepsze będzie ciemne miejsce, ponieważ promieniowanie słoneczne źle wpływa na miód. Dla klientów, którzy kupują duże ilości i chcą przechowywać niektóre z nich przez dłuższy czas, ale chcą, aby pozostało tak dobre, jak to możliwe, zalecamy umieszczenie go w ciemnej piwnicy, gdzie temperatura jest niższa. Jednak miód przechowywany przez długi czas w temperaturze 35 ° C lub wyższej ulegnie pogorszeniu.
Jesteśmy kontrolowani przez: Wojewódzki Inspektorat Weterynarii w Poznaniu, Główny Inspektorat Sanitarny w Poznaniu, Wojewódzki Związek Pszczelarzy w Poznaniu. Ponadto nasze miody, co roku są badane laboratoryjnie na jakość oraz zawartość pyłkową. Wyniki badań są udostępniane dla naszych klientów. Sergiusz jest zawodowym pszczelarzem z ukończoną szkołą oraz licznymi kursami. Pasieka jest zarejestrowana, są opłacane wszystkie składki.
Dokarmiamy tylko i wyłącznie poza czasem miodobrania. Nigdy nie dokarmiamy pomiędzy pożytkami i w ich czasie. Nasze pasieki są usytuowane tak, aby pszczoła miała nieprzerwany dostęp do pożytku. Co roku dbamy o sianie nowych roślin, ziół wokół pasieki. Również nie wybieramy pszczołom całego miodu. Dla nas ważne jest, aby rodzina pszczela była zdrowa i silna.